몬테크리스토 샌드위치
베니건스의 대표 메뉴인 몬테크리스토 샌드위치를 만들어 봤당!! 재료 식빵10장,햄2종류 각 4장씩,치즈2종류 각각4장씩. 반죽( 밀가루150g,계란1개,전분2큰술,우유1/2컵,소금약간) 곁들이(냉동감자200g) 식빵찍어먹는 소스(라즈베리쨈1 아보카도.키위 혼합즙1 마요네즈1 을 썪어 사용) 슈가파우더 약간(제과상이나 설탕을 갈아서 사용) 만들기 1)식빵과 두종류의 햄.치즈를 준비한다. 2)햄과 치즈를 2장씩 겹쳐가면서 깔아 준다. 3)빵껍질을 잘라내고 살짝 눌러서 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다. 4)밀가루,계란,전분,우유,소금을 풀은 튀김옷을 입힌다. 5)180도 기름에 가볍게 튀겨낸다.(바로 자르지 말고 한줌식힌 다음에 잘라야 잘 잘린다) 6)곁들이용 감자도 180도 기름에서 노릇하게 튀긴..
2006. 4. 30.
집에서 생선초밥 만들어 먹기 ! ㅋ
재료 광어살 30g, 도미 30g, 참치 30g, 새우 1마리, 밥 1공기, 초밥생강 약간, 와사비 약간, 락교 약간, 식초, 설탕, 소금 배합초: 환만식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술 *환만식초란-100%쌀발효 식초 입니다 재료준비 *새우는 꼬치에 끼워 삶아 껍질을 벗겨 납죽하게 만든다. *참치는 4~5cm의 두께의 직사각형 모양으로 자른다. *광어는 어슷하게 포를 뜬다. *도미는 어슷하게 포를 떠서 2~3쪽을 준비한다. *학꽁치는 달팽이 모양과 사각형모양으로 만든다. *와사비를 찬물에 갠다. 초밥용 생선 * 다시마와 함께 미리 재워두면 다시마의 끈끈한 액이 스며들면서 접착력도 커지고 맛도 한결 부드러워 진다. *조리하기 전에는 행주같은 것으로 생선의 물기를 말끔히 제거해야 비린내가 줄어든다...
2006. 4. 30.
오사카식 오코노미야키
재료(4인분): 반죽 400ml, 돼지고기 삼겹살 160g, 달걀 4개, 양배추 400g, 파 12~20g, 튀김 부스러기 40g, 오코노미야키 소스 40g 1. 밀가루, 맛국물, 참마 간 것을 섞는다. 반죽에 채 썬 양배추, 잘게 썬 파, 튀김 부스러기를 넣는다. 2. 가운데를 움푹하게 해서 달걀을 깨서 넣고, 그 위에 돼지고기를 얹는다. 3. 철판 또는 프라이팬은 170~180도로 가열해 둔다. 4. 돼지고기 이외의 재료를 잘 섞어서, 지름 20cm 정도로 펼친다. 5. 4번 위에 돼지고기를 얹는다. 6. 눌어붙지 않도록 노릇하게 익을 때까지 부치고, 뒤집어서 부친다. 7. 마지막으로 고기 부분이 위가 되도록 뒤집어서 소스를 뿌리고, 기호에 따라 가다랭이포 가루, 마요네즈, 파래김, 파를 뿌리면 완성..
2006. 4. 30.
새우고추장소스
새우 고추장 소스한국적인 매콤 달콤한 고추장 소스에 바삭한 새우의 절묘한 조화.. 재료 중하 8마리,죽순1/3개,양파1/2개,청경채3뿌리,달걀흰자2개,식용유 1작은술 ,소금 약간,녹말가루.튀김기름 적당량씩 고추장 소스 고추장 1/2컵,마늘3쪽,설탕 5큰술,청주 2큰술,육수1/4컵,마른고추5개 만들기 1. 새우를 머리와 꼬리를 남기고 껍질을 벗긴다. 2. 이쑤시개로 새우 등쪽 2~3마디에 있는 내장을 꺼내고 키친타월에 얹어 물기를 닦아낸다. 3. 청경채는 밑동을 잘라 물에 씻고, 죽순은 반으로 갈라 흐르는 물에 씻은 뒤 속을 도려내고 곱게 채 썬다. 4. 양파는 껍질을 벗겨 3~4cm 크기로 썰고, 마늘은 곱게 다진다. 5. 볼에 마늘과 고추를 뺀 나머지 소스 재료를 한꺼번에 넣고 고추장이 덩어리 지지 않..
2006. 4. 30.
손님 대접용 무쌈말이
1.시중에서 파는 절임무 준비하고 당근 1줌,오이 1줌은 채칼로 썰어요. 표고버섯 4개 채썰고 크래미7개와 붉은색 파프리카는 길게 채썰어요. 샌드위치용 네모햄 6장 채썰고 무순은 1팩 준비해주세요. 2.계란 노른자 3개는 지단을 부쳐주세요.표고버섯,당근 살짝 볶아요. 3.절임무에 각각의 재료 담고 돌돌 말고 깻잎 자른 것으로 감싸주세요. 4.땅콩버터(2.5),꿀(1),설탕(1),식초(1.5),깨소금(1),레몬즙(1)넣어 소 스 만들어 큰 그릇 가운데 올리고 무쌈을 삥 두르면 완성..*^^* 고추장(7),식초(5.5),설탕(3),물엿(3),꿀(2),통깨(2),간마늘(1)로 초장 만들어 찍어 먹어도 맛있어요.^_^두개의 소스를 준비해도 센스 만점이 겠지요?*^^*조금 손이 많이 가지만 아주 맛있답니다.^^*..
2006. 4. 30.
구운 야채를 곁들인 칠면조 구이 요리
구운 야채를 곁들인 칠면조 구이 요리 재 료 칠면조 1마리(4-5Kg), 소금, 후추, 양파 2개, 레몬 1개, 버터, 녹색피망 2개, 황색피망 1개, 빨간피망 2개, 호박 1Kg, 마늘 3-4쪽, 양파 3개, 고추 1개, 갈은 오렌지 15ml, 육두구(향신료) 3ml, 오렌지 2개분의 즙, -------------------------------------------------------------------------------- 칠면조를 해동시킨 후 깨끗이 씻어 놓는다. 칠면조 뱃속에 소금과 후추를 뿌려 놓는다. 양파와 레몬을 네조각으로 자르고 뱃속에 넣는다. 고기 500g당 20-25분정도 180도 오븐에 굽는데 30분마다 버터를 발라준다. 고기가 완전이 익기 1시간쯤 전에 야채를 오븐에 넣고 같..
2006. 4. 30.
