몸에 좋고, 시원한 오이 요리 ~
◇ 요구르트를 곁들인 오이샐러드 조리시간 | 15min 재료분량 | 4인분 난이도 | 하 재료 | 오이 1개, 플레인요구르트 1컵, 마늘 ½쪽, 민트잎 10장, 소금 1작은술 1 플레인요구르트는 결이 촘촘한 면보에 넣고 7~8시간 정도 두어 수분을 뺀다. 2 오이는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 제거한 뒤 입자가 살아 있을 정도로 잘게 썬다. 3 오이에 소금 ½작은술을 뿌려 5~10분간 절인 후 물기를 짠다. 4 플레인요구르트에 오이, 다진 마늘, 민트잎을 넣고 소금으로 간한다. ◇ 오이주스 조리시간 | 10min 재료분량 | 4인분 난이도 | 하 재료 | 오이·금귤 1개씩, 설탕 3큰술, 물 5컵 1 오이는 깨끗이 씻은 후 4등분하고 금귤은 씨를 뺀다. 2 푸드프로세서에 오이, 물, 금귤과 설탕을 넣고 간다..
2010. 5. 18.
정선 곤드레나물밥 레시피 모음 !!
정선 곤드레나물밥 곤드레는 태백산 고지에서 나는 산채로 맛은 곰취와 비슷해 쌉싸래하고 달콤하지만 한층 담백하고 부드러우며 독특한 향을 갖고 있다. 도깨비엉겅퀴, 고려가시나물, 곤달비라고도 불리는데 바람에 흔들리는 모습이 술에 취한 사람 모습 같다고 하여 붙여진 이름이 곤드레다. 밥을 지을 때 곤드레를 넣으면 구수하고 담백한 맛과 향이 그만인데 강된장이나 갈치속젓과 함께 비벼 먹기도 한다. 곤드레나물밥 만들기 재료 곤드레 30g, 멥쌀 1컵, 찹쌀 ½컵, 물 2컵, 대추 3개, 은행 5알, 밤 5톨, 잣 10알, 식용유 약간, 양념간장(다진 실파 4큰술, 간장 2큰술, 물·식초 1큰술씩, 설탕·깨 ½큰술씩, 참기름 1작은술, 후추 약간) 만들기 1. 곤드레는 여린 잎만 씻어 물기를 빼고, 멥쌀과 찹쌀은 두..
2010. 5. 12.
맛있는 자장면 만들기 레시피
자장면 만드는 방법-1재료: 다진 돼지고기 100g, 양파 2개, 양배추 100g, 오이 ⅓개, 무순 약간, 볶은 춘장 4큰술, 다진 마늘 1½큰술, 다진 생강 2작은술, 설탕 2작은술, 식용유, 물 2컵, 우동 국수 400g 녹말물-녹말가루 2큰술, 물 2큰술1. 돼지고기는 살로 준비해 곱게 다지고, 양파와 양배추는 사방 1cm 크기로 네모지게 썬다. 오이는 적당히 토막내어 돌려 깎아서 가늘게 채쓴다.2. 팬에 춘장과 같은 양의 기름을 두르고 춘장을 넣어 타지 않게 저어가며 약한 불에 볶아요. 도중에 자잘한 거품이 생기면 다 볶아진 것이니 불에서 내린다. 미리 한꺼번에 볶아 냉장고에 넣어두고 쓰면 편해요.3. 우동 국수는 넉넉한 끓는 물에 넣어 삶아요. 도중에 물이 끓어 넘칠 것 같으면 찬물을 붓기를 ..
2010. 2. 10.
맛있는 충무김밥 ! 집에서 간단히 충무김밥 만들기!!
**충무 김밥의 유래충무김밥은 남해안의 충무(현 통영) 항에서부터 유래된 고유 명사로서, 지금으로부터 약 70년 전에 고기잡이를 나가는 남편에게 고기 잡느라 바쁜 시간에 식사를 거르고, 술로서 식사를 대신하는 남편이 걱정스러워, 간편하게 식사를 대신할 수 있는 대용식이 무언가 찾던 한 아낙네가, 기존(여러 가지가 들어있는 김밥)의 김밥을 마련, 도시락 대용으로 남편에게 주었더니, 김밥 내용물이 쉬어서 식사를 거르는 일이 많다고 하여, 이번에는 맨밥에 김을 싸고, 반찬은 별도(꼴뚜기 무침, 무김치)로 싸서 남편에게 주었더니, 이번에는 술도 안먹고, 김밥을 아주 맛있게 먹었노라고 하면서,다음부터도 꼭 김밥을 그렇게 만들어 달라는 남편의 얘기가 구전을 통하여 널리 알려 졌으며, 충무 지방의 어부들은 점심 및 ..
2009. 12. 19.
