까르보나라

재료

생크림1컵, 계란 노른자1개, 베이컨2장, 양파 약간, 브로컬리 약간. 양송이 2개 스파게티 1줌,파마산 치즈2큰술 ,소금.후추 약간씩,파슬리가루 약간

** 크림과 우유의 비율을 3:1정도로 넣으면 느끼한 맛이 줄어든다.


**스파게티 면 삶기

1)소금을 약간 넣고 물을 끓이다가 스파게티 면을 트위스트로 엇갈리게 넣은 뒤 약 9분정도 삶는다
2)면을 체로 건져 물기를 뺀 뒤 넓은 접시에 펼쳐 놓는다. 면발이 서로 엉키거나 붇지 않도록 올리브유를 살짝 뿌려 섞어준 다음 식혀 냉장고에 보관한다.



만들기

1)베이컨은 먹기 좋게 썰고 계란 노른자를 분리해 둔다 .양파와 양송이도 잘게 썰어놓고 브로컬리는 살짝 데쳐 놓는다.
2)베이컨을 후라이팬에 가볍게 볶아 놓는다
3)후라이팬에 버터를 약간 두른 후 양파, 양송이 브로컬리를 볶고 베이컨 과 분량의 생크림을 넣고 약한 불에서 끓인다.
4)파마산 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을하여 걸쭉 해질때까지 끓여준다.
5)삶아놓은 면을 넣고 불을끈 후 계란 노른자를 넣고 재빨리 섞어 준다.
6) 접시에 담고 파슬리 가루를 조금 뿌려준다.

출처 :오규태 님의 싸이월드

http://www.cyworld.com/ogt