쟁반 쫄면
재료쫄면사리240g, 채썬오이1/2개, 채썬당근1/4개, 양배추100g, 사과1/3개,상추5~6장, 달걀1개, , 무순약간양념고추장4큰술, 고춧가루1큰술, 설탕2큰술, 다진마늘1큰술, 식초2큰술, 참기름1큰술, 물엿1큰술, 깨소금1큰술, 양파즙1큰술,배즙2큰술, 사이다1큰술. 만들기1. 분량의 양념 재료를 볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.(하루정도 냉장고에서 숙성 시키면 더 맛있다.)2. 양배추-당근-오이-사과는 가늘게 채썬다.3. 달걀은 노른자가 가운데 오도록 굴리면서 삶은 후 껍질을 깐다.4.상추는 씻어 먹기좋게 채 썬다.6. 쫄면 사리를 한가닥씩 떼어내어 소금을 약간 넣은 넉넉한 양의 끓는물에 쫄면사리를 넣고 반투명해질 때까지5~6분정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.7. 큰 쟁반(접시)에 ..
2006. 4. 30.
몬테크리스토 샌드위치
베니건스의 대표 메뉴인 몬테크리스토 샌드위치를 만들어 봤당!! 재료 식빵10장,햄2종류 각 4장씩,치즈2종류 각각4장씩. 반죽( 밀가루150g,계란1개,전분2큰술,우유1/2컵,소금약간) 곁들이(냉동감자200g) 식빵찍어먹는 소스(라즈베리쨈1 아보카도.키위 혼합즙1 마요네즈1 을 썪어 사용) 슈가파우더 약간(제과상이나 설탕을 갈아서 사용) 만들기 1)식빵과 두종류의 햄.치즈를 준비한다. 2)햄과 치즈를 2장씩 겹쳐가면서 깔아 준다. 3)빵껍질을 잘라내고 살짝 눌러서 랩으로 싸서 냉장고에 1시간 정도 넣어둔다. 4)밀가루,계란,전분,우유,소금을 풀은 튀김옷을 입힌다. 5)180도 기름에 가볍게 튀겨낸다.(바로 자르지 말고 한줌식힌 다음에 잘라야 잘 잘린다) 6)곁들이용 감자도 180도 기름에서 노릇하게 튀긴..
2006. 4. 30.
집에서 생선초밥 만들어 먹기 ! ㅋ
재료 광어살 30g, 도미 30g, 참치 30g, 새우 1마리, 밥 1공기, 초밥생강 약간, 와사비 약간, 락교 약간, 식초, 설탕, 소금 배합초: 환만식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술 *환만식초란-100%쌀발효 식초 입니다 재료준비 *새우는 꼬치에 끼워 삶아 껍질을 벗겨 납죽하게 만든다. *참치는 4~5cm의 두께의 직사각형 모양으로 자른다. *광어는 어슷하게 포를 뜬다. *도미는 어슷하게 포를 떠서 2~3쪽을 준비한다. *학꽁치는 달팽이 모양과 사각형모양으로 만든다. *와사비를 찬물에 갠다. 초밥용 생선 * 다시마와 함께 미리 재워두면 다시마의 끈끈한 액이 스며들면서 접착력도 커지고 맛도 한결 부드러워 진다. *조리하기 전에는 행주같은 것으로 생선의 물기를 말끔히 제거해야 비린내가 줄어든다...
2006. 4. 30.
오사카식 오코노미야키
재료(4인분): 반죽 400ml, 돼지고기 삼겹살 160g, 달걀 4개, 양배추 400g, 파 12~20g, 튀김 부스러기 40g, 오코노미야키 소스 40g 1. 밀가루, 맛국물, 참마 간 것을 섞는다. 반죽에 채 썬 양배추, 잘게 썬 파, 튀김 부스러기를 넣는다. 2. 가운데를 움푹하게 해서 달걀을 깨서 넣고, 그 위에 돼지고기를 얹는다. 3. 철판 또는 프라이팬은 170~180도로 가열해 둔다. 4. 돼지고기 이외의 재료를 잘 섞어서, 지름 20cm 정도로 펼친다. 5. 4번 위에 돼지고기를 얹는다. 6. 눌어붙지 않도록 노릇하게 익을 때까지 부치고, 뒤집어서 부친다. 7. 마지막으로 고기 부분이 위가 되도록 뒤집어서 소스를 뿌리고, 기호에 따라 가다랭이포 가루, 마요네즈, 파래김, 파를 뿌리면 완성..
2006. 4. 30.
