[돈가스 월남쌈]야채듬뿍☆о³°´″´·

[재 료]

돼지안심육500g, 밀가루1컵, 빵가루2컵, 계란1~2개, 소금,후추조금, 토마토1개, 양파1/2개, 피망1개, 파프리카,양배추1/4통, 숙주조금

[깨소스]

참깨한줌, 마요네즈3T, 간장1/2T, 레몬즙1T, 올리브유1T, 참기름1/2T, 식초1/2T, 소금1ts, 설탕1T, 머스터드1ts, 후추조금, 라이스페이퍼(월남쌈), 돈가스소스 적당량

[만드는 방법]

1. 돼지고기는 돈가스용으로 구입하시던지 안심부위로 구입하셔서 기름을 잘라내고 손질해 주세요.

2. 고기에 소금.후추를 뿌려주고 밀가루- 계란 - 빵가루 순서로 꼭꼭눌러 옷을 입힌뒤 180~190도의 끓는 기름에 튀겨내고 키친타올에 올려 기름을 제거하고 먹기좋게 잘라줍니다. 시판 빵가루로 만들때 빵가루에 생수를스프레이해주면튀길때 빵가루가 쉽게 타지 않아요.

3. 양파는 채썰어 물에 담가 매운맛을 빼주고 물기를 꼭짜서 접시에 담아 주고 양배추 토마토등 집에 있는 야채들과 월남쌈에 빠지면 섭섭한 숙주나물도 손질해서 접시에 담아 주었어요~ 야채를 미리 준비해놓고 돈가스를 튀겨 주시면 시간절약이 되지요.

4. 식탁에 라이스페이퍼(월남쌈)을 준비하고 포트에 끓인 생수를 준비해 둡니다. 월남쌈을 물에 살짝 담갔다가 곧바로 꺼내서 준비한 재료를 올려놓고 싸서 드세요. 제가 좀 부드러운걸 좋아해서 한참 담갔다가 부들부들한걸 먹는데 이걸본 친구가 월남삼 먹을 줄 모른다는 소리를 들었던 일이 있답니다.

5. 라이스페이퍼(월남쌈)은 대형마트나 백화점 수입식품 코너에서 구입 가능합니다. 동그란 모양의 라이스페이퍼도 있고 잘못사면 냄새가 고약한 것도 있어요. 그럴땐 월남삼을 담가 부드럽게 해줄 물에 레몬즙을 한큰술 넣고 섞어 주시면 냄새가 덜하답니다.

6. 개인접시에 쌀피놓고 야채와 돈가스 올려주고, 싸서~ 준비한 소스에 콕~찍어 드시던지 아님 소스를 속재료에 뿌려서 함께 싸 드시면 됩니다.

월남쌈에는 보통 땅콩소스나 피쉬소스를 많이 찍어 드시는데 돈가스월남쌈에는 깨소스와 돈가스소스를 섞어 만든소스가 제일 잘 어울리고 맛있답니다.

깨소스는 위의 소스재료를 넣고 여러분 입맛에 맞게 만들어 보세요. 참고로 조금 짭짜름하고 달콤해야 맛있는것 같아요.

조금만 먹어도 배부른 한끼식사 돈가스 월남쌈으로 맛있는 식사 하세요. ^.~

글:밀키(blog.naver.com/alsruddk66)네이버키친