[핫계란빵]NO오븐☆о³°´″´·.

재 료]

핫케익 가루200g, 계란 1개, 우유 100g, 충전용 계란 7개, 소금,후추,파슬리

[저울이 없으시면 ☞종이컵 계량하기를 참고하세요]

[만드는 방법]

1. 먼저 볼에 계란과 우유를 넣고 손거품기로 휘휘저어서 잘 섞어 주세요. 계란의 느른함이 부드럽게 풀리기만 하면 되요.

2. 핫케익가루를 체쳐넣고 거품기로 조심히 섞어 주세요. 거품기를 큰원을 그리며 빙빙 돌려주면서 액체와 분말이 접촉되도록 제자리 회전을 시켜가며 덩어리 없이 살금살금 섞어 주시면 됩니다.

3. 반죽상태는 거품기로 들어봤을때 부드럽게 흘러내리는 정도가 적당하답니다.

4. 밥통에 버터를 붓으로 잘 발라준다음 반죽의 2/3만 쏟아부어준후 밥통을 요리조리 기울려가며 납작하게 펼쳐주세요.

5. 그리고 드디어 오늘의 하이라이트 계란을 투하시켜줍니다. 맨먼저 가운데다 한놈을 톡 떨어 뜨려준후 테두리에 6개를 예쁘게 배치해 주세요. 너무 높은곳에서 떨어뜨리면 노른자가 터질수 있으니

가까운곳에서 살포시 내려놓아 주세요. 그리고 계란껍질의 뾰족한 부분에 노른자가 찔리지 않도록 조심해 주시는것도 잊지 마시구요.

6. 이제 계란만큼 중요한 단계!! 바로 소금간을 해주는것입니다. 계란빵은 소금간에 의해 맛이 좌우된다 해도 과언이 아니랍니다.

계란한개당 소금의 양은 엄지와 검지로가볍게찝은 정도가 적당해요.노른자를 위주로 뿌리되 흰자에도 가볍게 골고루 뿌려 주시면 되겠습니다. 7개의 계란에 모두 같은 작업을실시 해주세요.

7. 그리고 후춧가루를 솔솔 뿌려 줍니다. 통을 들고 뿌리면 한곳에 몰릴수 잇으니 손바닥에 살짝 쏟아낸후 엄지검지로 집어서 골고루 뿌려주세요. 소금도 중요하지만 후춧가루가 들어가야 제맛. 반드시 뿌려 주시기를 권합니다^^

8. 파슬리는 걍 허전해서 좀 뿌려봤어요. 요건 생략해도 좋습니다.

9. 이제 나머지 반죽을 윗면에 부어주시면 되겠습니다. 반죽이 한곳에 몽땅 쌓이지 않도록 높은곳에서 주르륵 흘리면서 큰원을 그리듯 넓게 골고루 뿌려 주세요. 반죽양이 적기 때문에 빈공간이 상당히 많을꺼에요. 하지만 역시 걱정안하셔도 되요. 열이 가해지면서전체적으로 자연스럽게 덮어지거든요^^

10. 찜40분 (또는 취사 2번)이면 완성.

계란이 충전물로 많이 들어가서 설탕이나 오일을 따로 넣지 않았기 때문에 빵맛은 많이 달지 않고 담백한편이구요. 계란과 함께 씹으면 신기하게도 맛이 퍽퍽해지는 것이 아니라 오히려 빵의 퍽퍽함이 사라지면서 목넘김이 훨씬 좋아진답니다. 간도 아주 잘되어있고 계란의 고소함과 후춧가루가 조화를 이루면서 제법 맛있는 계란빵이 되었어요.

글:콩지(blog.naver.com/ohmytotoro)제공:네이버키친