[쫄면]분식집 단골메뉴☆о³°´″´·.

[재료(2인분)] 쫄면300g, 삶은달걀1개, 콩나물한줌, 양배추약간, 적채약간, 사과1/2개, 오이1/3개, 당근1/4개 [비빔양념장] 고추장3큰술, 고추가루1큰술, 식초3큰술, 물엿1큰술, 설탕1큰술, 맛술1큰술, 사이다(또는콜라)2큰술, 참기름1큰술, 깨소금1큰술 [만드는 방법] 1. 양배추,적채,오이,당근,사과,콩나물을 깨끗이 씻어 준비하세요. 2. 먼저 콩나물은 끓는물에 소금을 약간넣고 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 물기빼두세요. ~ 처음부터 삶지말고 끓는물에 살짝데쳐 헹궈야 아삭합니다. 3. 오이, 당근, 양배추, 적채, 사과는 곱게 채썰어서, 양배추는 찬물에 담궈두고, 사과는 갈변(색이 변하는 현상)을 방지하기위해 설탕물에 담궈두었어요. 4. 삶은달걀은 반으로 잘라 준비하세요. 5. 쫄면은 2인분(300g)을 떼어서 손바닥으로 비벼 가닥가닥 흩어지게 하세요. 6. 끓는물에 쫄면을 넣고 3분간 삶아서 찬물에 여러번 헹궈 물기빼줍니다. 7. 고추장, 고추가루,식초,물엿,설탕,맛술,사이다,참기름,깨소금으로비빔양념장을 만듭니다. ~ 양념장을 더욱 맛있게 드시려면 1시간이상 냉장고에 넣어 숙성시켜야 더욱 매콤하고, 맛이 좋아집니다. 8. 우묵한 그릇에 물기뺀 쫄면을 담고, 준비한 콩나물,양배추,적채,오이,당근,사과를 얹고 양념장과 달걀을 얹어내세요. 새콤~ 달콤~ 매콤~ 추억의 맛 쫄면입니다. 집에서 해먹어도 분식집맛이 나는 쫄면이랍니다. 다만 향긋하고 아삭하게 사과를 더넣어 보았어요. 쫄면을 맛있게 드시려면 양념이 중요하죠~ 사이다나 콜라를 넣어 더욱 산뜻한 양념을 만들어 보세요. 글:요안나(blog.naver.com/hyleeyan)제공:네이버키친