건강한 간식 만들기!! 두부버거!!
한국청소년단체협의회에서는 어린이·청소년 식생활 문화 개선을 위해 각 학교를 돌아다니며 ‘쿠킹버스’를 운영하고 있다. 학생들은 쿠킹버스에서 건강한 간식거리를 직접 만든다. 요리체험은 식재료에 대한 이해를 높이고, 특정 식재료에 대한 편견이나 거부감을 없애 편식을 고치는 데 도움이 된다. 쿠킹버스에서 진행하고 있는 ‘건강한 간식’ 세가지를 소개한다. # 두부버거 모닝빵 4개, 피클1개, 토마토1개, 양파 2분의 1개, 두부 2분의 1모, 맛살 2개, 전분1큰술, 빵가루 약간, 소금, 후추 등을 준비한다. 소스는 된장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 3큰술, 참기름 1큰술, 땅콩버터 1작은술, 다진견과류 약간을 섞어 만들어 놓는다. 양파는 다져 마른팬에 볶아 식히고 맛살은 잘게 찢는다. 두부를 으깨고 전분과 양파..
2010. 5. 29.
몸에 좋고, 시원한 오이 요리 ~
◇ 요구르트를 곁들인 오이샐러드 조리시간 | 15min 재료분량 | 4인분 난이도 | 하 재료 | 오이 1개, 플레인요구르트 1컵, 마늘 ½쪽, 민트잎 10장, 소금 1작은술 1 플레인요구르트는 결이 촘촘한 면보에 넣고 7~8시간 정도 두어 수분을 뺀다. 2 오이는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 제거한 뒤 입자가 살아 있을 정도로 잘게 썬다. 3 오이에 소금 ½작은술을 뿌려 5~10분간 절인 후 물기를 짠다. 4 플레인요구르트에 오이, 다진 마늘, 민트잎을 넣고 소금으로 간한다. ◇ 오이주스 조리시간 | 10min 재료분량 | 4인분 난이도 | 하 재료 | 오이·금귤 1개씩, 설탕 3큰술, 물 5컵 1 오이는 깨끗이 씻은 후 4등분하고 금귤은 씨를 뺀다. 2 푸드프로세서에 오이, 물, 금귤과 설탕을 넣고 간다..
2010. 5. 18.
정선 곤드레나물밥 레시피 모음 !!
정선 곤드레나물밥 곤드레는 태백산 고지에서 나는 산채로 맛은 곰취와 비슷해 쌉싸래하고 달콤하지만 한층 담백하고 부드러우며 독특한 향을 갖고 있다. 도깨비엉겅퀴, 고려가시나물, 곤달비라고도 불리는데 바람에 흔들리는 모습이 술에 취한 사람 모습 같다고 하여 붙여진 이름이 곤드레다. 밥을 지을 때 곤드레를 넣으면 구수하고 담백한 맛과 향이 그만인데 강된장이나 갈치속젓과 함께 비벼 먹기도 한다. 곤드레나물밥 만들기 재료 곤드레 30g, 멥쌀 1컵, 찹쌀 ½컵, 물 2컵, 대추 3개, 은행 5알, 밤 5톨, 잣 10알, 식용유 약간, 양념간장(다진 실파 4큰술, 간장 2큰술, 물·식초 1큰술씩, 설탕·깨 ½큰술씩, 참기름 1작은술, 후추 약간) 만들기 1. 곤드레는 여린 잎만 씻어 물기를 빼고, 멥쌀과 찹쌀은 두..
2010. 5. 12.
